Scoprire il Portogallo  -  DOVE MANGIARE  -  PORTO

DOVE E COSA MANGIARE A PORTO ?

Sul fatto che a Porto si mangi bene non esistono molti dubbi, é una cittá con tradizioni secolari in questo campo e che, per la sua storia e per le sue dimensioni, ha mantenuto piú inalterate le sue radici, presentando piatti tipici che la caratterizzano, come le Tripas à moda do Porto, solo per fare un esempio.

Cittá piú scura e in un primo contatto forse meno accogliente di Lisbona, Porto é fatta di gente fiera ed orgogliosa, ma che quando ti accoglie lo fa senza mezzi termini, spesso davanti a quello che é diventato negli ultimi anni uno dei simboli gastronomici della cittá, ossia la Francesinha: confesso che non é in assoluto uno dei miei piatti preferiti, ma se siete a Porto lo dovete provare, senza dubbio.
Sulle sue origini esistono dubbi, la versione piú accreditata la attribuisce ad un emigrante portoghese che dopo il suo ritorno dalla Francia riutilizzó una ricetta di uno snack molto in voga a Parigi adattandolo a questo piatto che é rapidamente diventato un' icona della culinaria portuense: si tratta di una sandwich fatta con fette alte di pan carré farcite con una fettina di vitella, salsiccia fresca e linguiça divise ognuna in due parti, nella verticale, prosciutto cotto tagliato alto e formaggio tipo flamenco che si scioglie alla fine, perché la francesinha va in forno, per essere finalmente irrigata con una salsa speciale, fatta con pomodoro, birra, dado, alloro, peperoncino, latte e altri ingredienti (ogni ristorante propone in realtá la sua ricetta, sempre con piccole varianti). Normalmente é servita con un uovo al tegamina sopra al tutto, logicamente in un tegamino o piatto fondo a causa della salsa, e patatine fritte: insomma, una bomba calorica che vi metterá a dura prova, che io non amo particolarmente ma per cui la gente di Porto va matta.

É proposta in tutti i ristoranti della cittá, dai piú semplici ai piú sofisticati, l' ho mangiata in 4 o 5 ristoranti ed in altrettante osterie, la mia preferita resta quella del Capa Negra della Rua do Campo Alegre, che credo sia comunque una delle migliori, anche a giudicare dalla quantitá di gente che ci va apposta per mangiare una francesinha.

Anche le pasticcerie a Porto sono famose, vi consiglio di provare le miniaturas, paste dalle dimensioni piú piccole e gli eclaires, tpaste tipiche di questa bella cittá.

Passando ora ad una lista sintetica di ristoranti e affini, ecco i miei consigli:

CASA ALEIXO - Rua da Estação 216 - Tel. 225370462
CASA NANDA - Rua da Alegria 394 - Tel. 225370575 
CAPA NEGRA II - Rua do Campo Alegre 191 - Tel. 226078380
BUFETE FASE - Rua de Santa Catarina 1143 - Tel. 222052118
ADEGA DE SÃO NICOLAU - Rua S. Nicolau 1 - Tel. 222008232
ADEGA VILA MEÃ - Rua dos Caldeireiros 62 - Tel. 222082967
A GRADE - Rua de São Nicolau 9 - Tel. 223321130
CUNHA - Rua de Sá da Bandeira 676 - Tel. 223393070
O BURACO - Rua do Bulhão 95 - Tel. 222006717
CASA AGRICOLA - Rua do Bom Sucesso 241 - Tel. 226053350
O TRIPEIRO - Rua Passos Manuel 195 - Tel. 222005886
A BADALHOCA - Rua Doutor Alberto de Macedo 437 - Tel. 226185325
FORNO VELHO - Rua Infante Dom Henrique, 1 - Tel. 220965786
DOP - Largo São Domingos 18 - Tel. 222014313
COSTUME BISTRO - Travessa dos Congregados 17 - Tel. 222015015
PAPAVINHOS - Calçada Monchique 23 - Tel. 222000204
BUGO ART BURGUERS - Rua Miguel Bombarda 598 - Tel. 226062179
CASA DE PASTO RIBATEJO - Rua Alexandre Herculano 219 - Tel. 222008991
LEITARIA DA QUINTA DO PAÇO - Praça Guilherme Gomes Fernandes 47 - Tel. 222084696 (pasticceria)
CAFÉ MAJESTIC - Rua de Santa Catarina 112 - Tel. 222003887